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| LEADER |
00000cam#a22000003a#4500 |
| 001 |
INGC-MON-016105 |
| 003 |
AR-LpUFI |
| 005 |
20221019005135.0 |
| 008 |
070711s2002|||| |||||||||||||||||spa d |
| 020 |
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|a 9701508386
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| 040 |
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|a AR-LpUFI
|b spa
|c AR-LpUFI
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| 080 |
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|a 663:664
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| 110 |
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|a Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el desarrollo.
|g CYTED.
|9 299204
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| 245 |
1 |
0 |
|a Temas en tecnología de alimentos. Volumen 1 /
|c con el auspicio del Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el desarrollo (CYTED); subprograma XI tratamiento y conservación de alimentos; red iberoamericana de propiedades físicas de alimentos relevantes para el diseño industrial (RIPFADI).
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| 260 |
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|a México :
|b Alfaomega, Instituto Politécnico Nacional,
|c 2002.
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| 300 |
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|a 337 p.
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| 520 |
2 |
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|a Actividad de agua. Concepto y aplicación en alimentos con alto contenido de humedad. Preservación I: alimentos conservados por factores combinados. Preservación II: atmósferas controladas y modificadas. Preservación III: congelación de alimentos. Fritura de alimentos. Propiedades físicas I: reología de sólidos y textura. Propiedades físicas II: Optica y color. Propiedades físicas III: caracterización de alimentos en polvo.
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| 650 |
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4 |
|a ALIMENTOS
|9 262721
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| 650 |
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4 |
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
|9 264468
|
| 650 |
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4 |
|a PRESERVACION DE ALIMENTOS
|9 299205
|
| 929 |
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|a 34660 COM Subsidio Incentivos Proyecto 11 I 091
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| 942 |
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|c LIB
|6 _
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| 999 |
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|c 16100
|d 16100
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