The Structure and Composition of Foods
| Autor Principal: | |
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| Otros autores o Colaboradores: | |
| Formato: | Libro |
| Datos de publicación: |
New York :
John Wiley and Sons ; Chapman and Hall Ld.,
1939.
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| Acceso en línea: | Consultar en el Cátalogo |
| Notas: | Contiene : V.1.: Cereáles, féculas, semillas oleaginosas, nueces, aceites, plantas forrajeras. V.2.: Vegetales, legumbre, frutas. V.3.: Leche (incluyendo la humana), manteca, queso, helados, huevos, carne, gelatinas, aves, pescado, etc. V.4.: Azúcar, miel, té, café, cacao, especias, levaduras, etc. |
| Descripción Física: | 4 v. ; 18 cm. |