La irradiación de alimentos : Principios, realidades y perspectivas de futuro /
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lengua: | español |
| Datos de publicación: |
Madrid :
McGraw-Hill,
2000.
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| Series: | McGraw-Hill de divulgación científica
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| Temas: | |
| Resumen: | Irradiación: el principio - Enfermedades transmitidas por los alimentos - Plantas de irradiación - Interacción de la radiación con la materia - Detección de alimentos irradiados - Identificación de sólidos extraídos de alimentos - Detección de hierbas, especias y condimentos por métodos luminiscentes - Dosis retrospectivas en alimentos - Nuevas aplicaciones en la irradiación de alimentos - Codex Alimentarius. |
| Descripción Física: | xix, 237 p. : figuras |
| ISBN: | 8448125754 |