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| LEADER |
00000Cam#a22000003a#4500 |
| 001 |
INGC-MON-00502 |
| 003 |
AR-LpUFI |
| 005 |
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| 008 |
060510s1998 |||a fr||||| |0 0|spa d |
| 020 |
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|a 8420008419
|
| 080 |
|
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|a 663:664
|
| 100 |
1 |
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|a Singh, R. Paul.
|9 264087
|
| 245 |
0 |
0 |
|a Introducción a la ingeniería de los alimentos /
|c R. Paul Singh, Dennis R. Heldman.
|
| 260 |
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|
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 1998.
|
| 300 |
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|
|a 544 p. :
|b figuras
|
| 520 |
2 |
|
|a Introducción - Flujo de fluídos en el procesado de alimentos - Energía en el procesado de alimentos - Transmisión de calor en el procesado de alimentos - Procesado térmico - Procesado y envasado asépticos - Refrigeración - Congelación de alimentos - Evaporación - Psicrometría - Transferencia de materia - Deshidratación de alimentos - Apéndices.
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| 599 |
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|
|a Ubic.:663:664 SIN Ej.1 PRES
|
| 650 |
|
4 |
|a ALIMENTOS
|9 262721
|
| 650 |
|
4 |
|a PROCESADO TÉRMICO
|9 264088
|
| 650 |
|
4 |
|a PROCESADO ASÉPTICOS
|9 264089
|
| 650 |
|
4 |
|a REFRIGERACIÓN
|9 263094
|
| 650 |
|
4 |
|a EVAPORACIÓN
|9 264090
|
| 650 |
|
4 |
|a PSICROMETRÍA
|9 264091
|
| 650 |
|
4 |
|a DESHIDRATACIÓN
|9 264092
|
| 650 |
|
4 |
|a SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES
|9 264093
|
| 700 |
1 |
|
|a Heldman, Dennis R.
|9 264094
|
| 929 |
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|a Q1608 COM Facultad 1999
|
| 942 |
|
|
|c LIB
|6 _
|
| 959 |
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|
|a MON
|
| 960 |
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|a 522
|
| 970 |
|
|
|a Registro convertido en forma automatizada
|
| 990 |
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|
|a GBY
|
| 999 |
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|c 500
|d 500
|
| 040 |
|
|
|a AR-LpUFI
|c AR-LpUFI
|
