Legumbres, procesamiento y agregado de valor /

Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Parzanese, Magalí
Formato: Artículo
Lengua:español
Datos de publicación: Buenos Aires : Secretaría Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, 2015
Temas:
Datos de publicación:Vol. 66 (jun. 2015)
Descripción Física:p. 58-73.
Frecuencia de Publicación:Trimestral
ISSN:0328-9168
Tabla de Contenidos:
  • Procesamiento poscosecha
  • Aplicaciones tradicionales y valor agregado de arvejas, lentejas y garbanzos
  • Otras opciones para la industrialización de legumbres
  • Fuentes consultadas.