Soft cheese-like product development enriched with soy protein concentrates.

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Programa de Investigación y Desarrollo en Procesamiento y Preservación de Alimentos
Otros autores o Colaboradores: Rinaldoni, Ana N., Palatnik, Diana R. /áZaritzky,áNoemi E., Campderrós, Mercedes E., Zaritzky, Noemí E.
Acceso en línea:http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643813003162
Descripción no disponible.

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643813003162

Consultar en el catálogo de Biblioteca FING

Ejemplares similares