Inactivación microbiana en productos cárneos acoplada a la simulación numérica de transferencia de energía.
| Autor Corporativo: | |
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| Otros autores o Colaboradores: | , , |
| Acceso en línea: | http://www.ing.unlp.edu.ar/investigacion/archivos/jornadas2011/iq02.pdf |
| ISBN: | ISBN: 978-950-34-0717-2 |