Modelling the effect of gamma irradiation on the inactivation and growth kinetics of psychrotrophic bacteria in squid rings during refrigerated storage. Shelf-life predictions.

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Modelado y Diseño en Ingeniería de Alimentos
Otros autores o Colaboradores: Tomac, Alejandra, Mascheroni, Rodolfo H., Yeannes, María Isabel
Acceso en línea:http://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2013.02.021
DOI:10.1016/j.jfoodeng.2013.02.021

http://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2013.02.021

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