Modelling the browning of bread during baking.

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Modelado y Diseño en Ingeniería de Alimentos
Otros autores o Colaboradores: Purlis, Emmanuel, Salvadori, Viviana Olga
Acceso en línea:http://doi.org/10.1016/j.foodres.2009.03.007
DOI:10.1016/j.foodres.2009.03.007

http://doi.org/10.1016/j.foodres.2009.03.007

Consultar en el catálogo de Biblioteca FING

Ejemplares similares