Catálogo en versión beta
Saltar al contenido
Todos los Campos
Título
Autor
Materia
Signatura
ISBN/ISSN
Etiqueta
Buscar
Avanzado
Masas libres de gluten
Citar
Enviar este por Correo electrónico
Imprimir
Exportar Registro
Exportar a RefWorks
Exportar a EndNoteWeb
Exportar a EndNote
Exportar a MARC
Exportar a MARCXML
Enlace Permanente
Masas libres de gluten efecto de los hidrocoloides y de la fase grasa en las propiedades reológicas.
Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo:
Procesamiento de Alimentos
Otros autores o Colaboradores:
Lorenzo, Gabriel
,
Zaritzky, Noemí E.
,
Califano, Alicia N.
Formato:
Artículo
Lengua:
inglés
Descripción no disponible.
Existencias
Vista Marc
Consultar en el catálogo de Biblioteca FING
Ejemplares similares
Propiedades reológicas de masa de empanadas libres de gluten.
Análisis del comportamiento reológico de masa libre de gluten.
Cambios en las características estructurales y reológicas de pastas libres de gluten durante el proceso de cocción.
Recetas sin gluten : Un libro delicioso
por: Mostto, Susana Etelvina
Datos de publicación: (2013)
Alimentos sin gluten : Estrategias para su elaboración
por: Pico, Mercedes
Datos de publicación: (2012)