Simulación numérica de la incorporación simultánea de NaNO2, KNO3 y NaCI en tejido cárneo porcino.

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Procesamiento de Alimentos
Otros autores o Colaboradores: Graiver, Natalia G., Pinotti, Adriana, Califano, Alicia N., Zaritzky, Noemí E.
Formato: Artículo
Lengua:inglés
Descripción no disponible.