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Transiciones térmicas y movili...
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Transiciones térmicas y movilidad molecular en soluciones de sacarosa y fructosa con agregado de hidroloides estabilizantes.
Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo:
Procesamiento de Alimentos
Otros autores o Colaboradores:
M'Cann, Juan
,
Ferrero, Cristina
,
Zaritzky, Noemí E.
Formato:
Artículo
Lengua:
español
Descripción no disponible.
Existencias
Vista Marc
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