Mechanical and thermal properties of yam starch films.

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Procesamiento de Alimentos
Otros autores o Colaboradores: Mali, Suzana, Grossmann, María Victoria E., García, María Alejandra, Martino, Miriam N., Zaritzky, Noemí E.
Formato: Artículo
Lengua:inglés
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2004.05.002
ISSN:0268005X
DOI:10.1016/j.foodhyd.2004.05.002

http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2004.05.002

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