Physicochemical and microstructural characterization of films prepared by thermal and cold gelatinization from non-conventional sources of starches.

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Procesamiento de Alimentos
Otros autores o Colaboradores: Romero-Bastida, Claudia A., Bello-Pérez, Luis A., García, María Alejandra, Martino, Miriam N., Solorza-Feria, Javier, Zaritzky, Noemí E.
Formato: Artículo
Lengua:inglés
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2005.01.004
DOI:10.1016/j.carbpol.2005.01.004

http://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2005.01.004

Consultar en el catálogo de Biblioteca FING

Ejemplares similares