Obtención, caracterización y aplicación de un biocatalizador para la reducción del contenido de fenilalanina en hidrolizados proteicos /
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Otros autores o Colaboradores: | |
| Formato: | Libro |
| Lengua: | español |
| Datos de publicación: |
La Plata :
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
2016.
|
| Temas: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/bitstream/handle/10915/52475/Documento_completo__.pdf?sequence=4 |
| Resumen: | Preliminares: Prólogo - Introducción general - Obtención del biocatalizador: Optimización del medio de cultivo para la producción de PAL - Recuperación y caracterización del biocatalizador - Caracterización del biocatalizador inmovilizado: Inmovilización y caracterización del biocatalizador - Aplicación del biocatalizador: Empleo de PAL en la reducción de L-Phe en hidrolizados proteicos - Conclusiones: Conclusiones y proyecciones - Anexos. |
| Descripción Física: | 239 p. : figuras |