Estabilidad y vida útil de caballa (Scomber japonicus) preservada mediante combinación de barreras /
| Autor Principal: | |
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| Otros autores o Colaboradores: | |
| Formato: | Libro |
| Lengua: | español |
| Datos de publicación: |
La Plata :
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química,
2015.
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| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/bitstream/handle/10915/45260/Documento_completo__.pdf?sequence=3 |
| Resumen: | Resumen - Introducción - Objetivos - Marco teórico - Desarrollo y caracterización de la preserva - Estudio de difusión de agua y solutos - Efectividad de las barreras - Vida útil de la preserva - Conclusiones generales - Nomenclatura - Anexos. |
| Descripción Física: | 198 p. : figuras |