Detalles Bibliográficos
Autor Principal: |
Brusconi Musso, Carlos Martín |
Otros autores o Colaboradores: |
Ezcurra, Leandro Emiliano |
Formato: | Libro
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Lengua: | español |
Datos de publicación: |
La Plata :
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Mecánica,
2012.
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Temas: | |
Resumen: | Objetivo general - Objetivos particulares - Alcance - Resumen - Antecedentes. Breve reseña acerca de la pasteurización y del alimento kefir - Elección del método de pasteurización y detrminación de la configuración nnicial del equipo - Análisistérmico. Memoria de cálculo - Determinación del proceso de fabricación y montaje del equipo en el tambo de referencia - Ingeniería de detalle - Costo del equipo.
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Descripción Física: | 85 p. : figuras, tablas + CD-Rom |