Producción de quesos blandos /

Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Bellacci, Micaela
Otros autores o Colaboradores: Del Cogliano, Sofía, Romero, Federico, Santarelli, Gabriel, Palacios, Patricia (docente), Battaiotto, Laura (docente), Lorenzo, Gabriel (docente), Yagnentkovsky, Nadia (docente)
Formato: Libro
Lengua:español
Datos de publicación: La Plata Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química. 2011.
Temas:
Resumen:Análisis de mercado- Selección de tecnología- Descripción del proceso- Localización de planta- Determinación del tamaño de lote- Balances de materia y energía- Ingeniería básica e Ingeniería de detalle- Diseño de Sistemas de Control- Higiene y seguridad- Layout y plot-plan- Organización de la empresa- Evaluación del Impacto Ambiental- Ingresos por venta- Inversiones- Costos- Evaluación económica- Financiación.
Descripción Física:xvi, 410 p. : il., gráficos