Estudio teórico y validación experimental de la dehidrocongelación de ananá /
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lengua: | español |
| Datos de publicación: |
La Plata :
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Area Departamental Ingeniería Química,
2010.
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| Temas: | |
| Resumen: | Introducción - Objetivos - Antecedentes - Secado - Deshidratación osmótica - Deshidratación osmótica con pulsos de vacío - Dehidrocongelación - Conclusiones generales. |
| Descripción Física: | 265 p. |