| Resumen: | Introducción - Resolución de problemas de transferencia de calor mediante MEF en dos dimensiones - Aplicación del MEF al procesamiento térmico de alimentos acoplando cinéticas de destrucción microbiana - Resolución de problemas de transferencia de calor mediante el MEF en tres dimensiones - Simulación del proceso de refrigeración de alimentos con composición heterogénea de geometría irregular 3D utilizando el MEF - Simulación de problemas de transferencia de calor con cambio de fase en sistemas tridimensionales de geometría irregular utilizando el MEF - Conclusiones.
|
|---|
