Cerveza artesanal /

Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Chasco, Daiana Paola
Otros autores o Colaboradores: Dahir, Magalí, Torres, María Gimena
Formato: Libro
Lengua:español
Datos de publicación: La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2008.
Temas:
Resumen:Introducción - Descripción del producto - Análisis de mercado - Proceso de elaboración - Selección de tecnologías - Determinación del lote de producción - Ingeniería básica - Ingeniería de detalle - Subproductos y efluentes - Servicios auxiliares - Localización - Layout - Organización de la operación - Evaluación de impacto ambiental - Ingresos por ventas - Inversiones - Costos - Evaluación económica - Fnanciación del proyecto - Conclusiones - Anexos.
Descripción Física:235 p.