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| LEADER |
00000naa a2200000 a 4500 |
| 001 |
EVENTO08753 |
| 008 |
190506s2016####|||#####|#####1###0#####d |
| 100 |
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|a Bruno, Mariana
|u CONICET
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| 700 |
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|a Borrás, Graciela
|u INTA Balcarce
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| 700 |
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|a Viteri, María Laura
|u INTA Balcarce
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| 245 |
1 |
0 |
|a Prácticas de comercialización y consumo en Tandil. El circuito del salame y queso
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| 041 |
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7 |
|2 ISO 639-1
|a es
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| 520 |
3 |
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|a Este trabajo explora los circuitos cortos de comercialización en la ciudad de Tandil (sudeste de la provincia de Buenos Aires), teniendo en cuenta la valorización y las prácticas de compra de los consumidores de productos regionales, particularmente salame y queso. El término circuito corto se relaciona con un consumidor que conoce la procedencia del producto que va a comprar (ya sea por su etiqueta o porque el vendedor se lo comunica o por estar visitando una localidad con trayectoria en productos regionales). Por ello, en este trabajo se caracterizan los comercios especializados en ventas de productos regionales de Tandil y se observan las prácticas de compra venta. En esa interacción del mundo de la compra y la venta, se analizan las percepciones de los consumidores y su construcción de imaginarios y calidad de los quesos y chacinados, en particular, el salame con Denominación de Origen (DO). Si bien, más de la mitad de los consumidores analizados son turistas, todos asocian la calidad de los productos regionales con la producción artesanal y local. La observación en los locales comerciales permitió constatar que co-existen múltiples valorizaciones de productos y formas de comprar
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| 653 |
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|a Productos
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| 653 |
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|a Regiones
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| 653 |
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|a Comercialización
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| 653 |
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|a Consumo
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| 856 |
4 |
0 |
|u https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/trab_eventos/ev.9018/ev.9018.pdf
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| 952 |
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|u https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/trab_eventos/ev.9018/ev.9018.pdf
|a MEMORIA ACADEMICA
|b MEMORIA ACADEMICA
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| 856 |
4 |
1 |
|u http://jornadassociologia.fahce.unlp.edu.ar/actas-2016
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| 773 |
0 |
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|7 m2am
|a Jornadas de Sociología de la UNLP (9 : 2016 : Ensenada)
|t [Actas]
|d Ensenada : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación. Departamento de Sociología, 2016
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| 542 |
1 |
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|f Esta obra está bajo una licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Argentina
|u https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
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