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| LEADER |
00000Cam#a22000003a#4500 |
| 001 |
INGC-MON-04562 |
| 003 |
AR-LpUFI |
| 005 |
20221019002835.0 |
| 008 |
060510s1999 |||a fr||||| |0 0|spa d |
| 080 |
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|a TESIS 28
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| 100 |
0 |
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|a Moreira, María del Rosario.
|9 272249
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| 245 |
0 |
0 |
|a Formulación de fermentos para la elaboración de quesos /
|c María del Rosario Moreira.
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| 260 |
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|a La Plata :
|b Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
|c 1999.
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| 300 |
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|a 200 p. :
|b tablas
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| 500 |
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|a Realizado en: CIDCA, Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
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| 502 |
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|a Tesis de Doctor en Ingeniería; 28.
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| 520 |
2 |
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|a Generalidades - Sinergismo y antagonismo entre distintas cepas de Ldelbrueckii subsp.bulgaricus y S. thermophilus - Estimulación de lactobacilos con formiato de sodio - Elaboración de quesos de pasta blanda.
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| 599 |
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|a 26595 DON
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| 650 |
1 |
4 |
|a QUESOS
|9 270811
|
| 650 |
1 |
4 |
|a FERMENTACION
|9 266728
|
| 650 |
|
4 |
|a INDUSTRIA ALIMENTARIA
|9 262722
|
| 700 |
0 |
|
|a De Antoni, Graciela,
|e dir.
|9 272250
|
| 942 |
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|
|c TES
|6 _
|
| 959 |
|
|
|a MON
|
| 960 |
|
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|a 4703
|
| 970 |
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|
|a Registro convertido en forma automatizada
|
| 999 |
|
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|c 4560
|d 4560
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| 040 |
|
|
|a AR-LpUFI
|c AR-LpUFI
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