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| LEADER |
00000Cam#a22000003a#4500 |
| 001 |
INGC-MON-04324 |
| 003 |
AR-LpUFI |
| 005 |
20221019002805.0 |
| 008 |
060510s1997 |||a fr||||| |0 0|spa d |
| 080 |
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|a TESIS 16
|
| 100 |
0 |
|
|a Tocci, Ana María.
|9 271722
|
| 245 |
0 |
0 |
|a Modelado de la transferencia simultánea de calor y materia durante la congelación y almacenamiento de productos cárneos /
|c Ana María Tocci.
|
| 260 |
|
|
|a La Plata :
|b Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
|c 1997.
|
| 300 |
|
|
|a 185 p. :
|b figuras, tablas
|
| 500 |
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|
|a Realizado en: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos, CIDCA
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| 502 |
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|
|a Tesis de Doctor en Ingeniería; 16.
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| 520 |
2 |
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|a Introducción - Propiedades térmicas de productos cárneos - Coeficientes de transferencia de calor y materia en equipos de congelación - Tiempos de congelación - Predicción de la transferencia simúltánea de calor y materia en equipos de congelación y almacenamiento - Conclusiones - Apéndices.
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| 599 |
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|
|a 26122 DON
|
| 650 |
1 |
4 |
|a TRANSFERENCIA DE CALOR
|9 263102
|
| 650 |
1 |
4 |
|a TRANSFERENCIA DE MATERIA
|9 263700
|
| 650 |
1 |
4 |
|a CONGELACION
|9 264150
|
| 650 |
1 |
4 |
|a ALMACENAMIENTO
|9 267208
|
| 650 |
1 |
4 |
|a PRODUCTOS CARNEOS
|9 271723
|
| 700 |
0 |
|
|a Mascheroni, Rodolfo Horacio,
|e dir.
|9 262720
|
| 942 |
|
|
|c TES
|6 _
|
| 959 |
|
|
|a MON
|
| 960 |
|
|
|a 4452
|
| 970 |
|
|
|a Registro convertido en forma automatizada
|
| 999 |
|
|
|c 4322
|d 4322
|
| 040 |
|
|
|a AR-LpUFI
|c AR-LpUFI
|
