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| LEADER |
00000Cam#a22000003a#4500 |
| 001 |
INGC-MON-03817 |
| 003 |
AR-LpUFI |
| 005 |
20221019002701.0 |
| 008 |
060510s1992 ||| fr||||| |0 0|spa d |
| 080 |
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|a TESIS 14
|
| 100 |
0 |
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|a Bértola, Nora Cristina.
|9 270810
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| 245 |
0 |
0 |
|a Vinculación entre modificaciones texturales y microestructura durante la maduración de quesos en películas plásticas /
|c Nora Cristina Bertola.
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| 260 |
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|a La Plata :
|b Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
|c 1992.
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| 300 |
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|a 140 p. :
|b figuras
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| 500 |
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|
|a Realizado en: CIDCA, Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
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| 502 |
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|a Tesis de Doctor en Ingeniería; 14.
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| 520 |
2 |
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|a Introducción - Permeabilidad de películas plásticas flexibles - Materias primas - Comportamiento reológico - Proteólisis - Conclusiones.
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| 599 |
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|a 25977 DON
|
| 650 |
1 |
4 |
|a QUESOS
|9 270811
|
| 650 |
1 |
4 |
|a MICROESTRUCTURAS
|9 269388
|
| 650 |
1 |
4 |
|a TEXTURAS
|9 264668
|
| 650 |
|
4 |
|a PELICULAS PLASTICAS
|9 270812
|
| 700 |
0 |
|
|a Zaritzky, Noemí E.,
|e dir.
|9 265567
|
| 856 |
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|
|u http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/1445
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| 942 |
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|
|c TES
|6 _
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| 959 |
|
|
|a MON
|
| 960 |
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|a 3935
|
| 970 |
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|
|a Registro convertido en forma automatizada
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| 999 |
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|c 3815
|d 3815
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| 040 |
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|a AR-LpUFI
|c AR-LpUFI
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