Mathematical modeling of heat and mass transfer during frying of coated and uncoated products.

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Procesamiento de Alimentos
Otros autores o Colaboradores: Bertolini Suárez, R., Campañone, Laura A., García, María Alejandra, Zaritzky, Noemí E.
Formato: Artículo
Lengua:inglés
Descripción no disponible.

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