Storage stability of low-fat chicken sausages.

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Procesamiento de Alimentos
Otros autores o Colaboradores: Andrés, Silvina, García, María Alejandra, Califano, Alicia N., Zaritzky, Noemí E.
Formato: Artículo
Lengua:inglés
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2004.08.043
ISSN:02608774
DOI:10.1016/j.jfoodeng.2004.08.043