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| LEADER |
00000Cab#a22000005a#4500 |
| 001 |
INGC-REV-02521 |
| 003 |
AR-LpUFI |
| 005 |
20221019010523.0 |
| 008 |
202205s20129999ag fr||||tt |||||||spa d |
| 022 |
1 |
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|a 2314-0925
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| 245 |
0 |
0 |
|a Faena de pollo en productores rurales. Santiago del Estero, Argentina /
|c Jorge Nelson Leguizamón Carate... (et al.).
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| 260 |
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|a CABA :
|b CONFEDI.
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| 310 |
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|a Semestral
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| 500 |
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|a Disponible a texto completo y/o lectura online.
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| 500 |
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|a Forestal, agronomía y alimentos.
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| 505 |
0 |
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|a Resumen -- Introducción -- Metodología: Descripción de los productores. Etapas de faena industrial de pollos parrilleros. Pre sacrificio. Insensibilización. Degollado y sangrado. Escaldado y pelado. Remoción de patas y cabeza. Eviscerado. Lavado. Empaque. Refrigeración. Expendio -- Conclusiones -- Referencias
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| 650 |
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4 |
|a AVICULTURA
|9 312641
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| 650 |
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4 |
|a FAENA
|9 312642
|
| 650 |
|
4 |
|a AGRICULTURA
|9 268123
|
| 650 |
|
4 |
|a SEGURIDAD ALIMENTARIA
|9 306996
|
| 650 |
|
4 |
|a SANTIAGO DEL ESTERO
|9 311706
|
| 700 |
1 |
|
|a Ortega, Néstor,
|e dir.
|9 312643
|
| 700 |
1 |
|
|a Leguizamón Carate, Jorge Nelson.
|9 312644
|
| 700 |
1 |
|
|a Salinas, Florencia.
|9 312645
|
| 700 |
1 |
|
|a Albanesi, Ada.
|9 312646
|
| 700 |
1 |
|
|a Frau, Florencia.
|9 312647
|
| 710 |
2 |
|
|a Universidad Nacional de Santiago del Estero.
|9 301454
|
| 773 |
0 |
|
|a RADI: Revista Argentina de Ingeniería
|d CABA: CONFEDI, 2012
|g 2018 6 (11)
|h p. 67-74
|w INGC-REV-02496
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| 856 |
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|u https://confedi.org.ar/publicaciones_categoria/publicaciones-radi/
|z Se permite la descarga de la publicación
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| 929 |
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|a DON
|c Ing. Marcos Actis (2022)
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| 933 |
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|a INGC-REV-02496
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| 942 |
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|c AJO
|6 _
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| 999 |
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|a CA
|b 2022
|c 22946
|d 22946
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| 040 |
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|a AR-LpUFI
|c AR-LpUFI
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