Chips de madera en la elaboración de vino.
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| Formato: | Artículo |
| Lengua: | español |
| Datos de publicación: |
Secretaría Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos.
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| Acceso en línea: | Disponible en versión completa y en formato .pdf |
| ISSN: | 0328-9168 |
Tabla de Contenidos:
- Factores que influyen en el envejecimiento del vino con chips de madera de roble - Compuestos extraíbles de la madera de roble que pasan al vino durante la crianza - Etapas del proceso de elaboración durante las que se introducen los chips