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| LEADER |
00000Cam#a22000005a#4500 |
| 001 |
INGC-MON-019540 |
| 003 |
AR-LpUFI |
| 005 |
20221019005827.0 |
| 008 |
180619s2018||||ag |||||||||||||||||spa d |
| 040 |
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|a AR-LpUFI
|b spa
|c AR-LpUFI
|
| 080 |
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|a TESIS 245
|
| 100 |
1 |
|
|a Pérez, Silvina.
|9 306090
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Estudio de la cinética de bacterias halófilas presentes en la maduración de Engraulis anchoita involucradas en la transformación de histidina/histamina /
|c Silvina Pérez.
|
| 260 |
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|
|a La plata :
|b Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
|c 2018.
|
| 300 |
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|
|a 268 p. :
|b figuras
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| 502 |
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|a Tesis de Doctor en Ingeniería; 245.
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| 520 |
2 |
|
|a Introducción y objetivos - Materiales y métodos - Evaluación de la dinámica microbiana y transferencia de masa durante el proceso de salado-madurado de E. anchoíta - Caracterización de bacterias y arqueas halófilas y evaluación de su infuencia en el salado-madurado de E. anchoíta - Influencia de bacterias y arqueas halófilas en la formación y degradación de histamina - Conclusiones generales - Perspectivas futuras.
|
| 650 |
|
4 |
|a ENGRAULIS ANCHOITA
|9 306091
|
| 650 |
|
4 |
|a INDUSTRIA ALIMENTARIA
|9 262722
|
| 650 |
|
4 |
|a MICROORGANISMO HALOFILOS
|9 306092
|
| 650 |
|
4 |
|a INDUSTRIA PESQUERA
|9 303514
|
| 650 |
|
4 |
|a ALIMENTOS SALADOS-MADURADOS
|9 306093
|
| 700 |
1 |
|
|a Zaritzky, Noemí Elisabet,
|e dir.
|9 306094
|
| 700 |
|
|
|a Murialdo, Silvia Elena,
|e co-dir.
|9 306095
|
| 942 |
|
|
|c TES
|6 _
|
| 999 |
|
|
|a GEB
|c 19539
|d 19539
|
