Resultados de búsqueda - Programa de Investigación y Desarrollo en Procesamiento y Preservación de Alimentos
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Ultraviolet Treatment of Orange Juice to Inactivate E. coli O157:H7 as Affected by Native Microflora.
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Mathematical modeling of the heat transfer process and protein denaturation during the thermal treatment of crabs from the Argentine Patagonia.
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Viscoelastic characterization of fluid and gel like food emulsions stabilized with hydrocolloids.
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Mathematical Modeling and Simulation of Microwave Thawing of Large Solid Foods Under Different Operating Conditions.
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Effect of saccharides on glass transition temperatures of frozen and freeze dried bovine plasma protein.
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Behavior of Listeria monocytogenes type1 355/98 [85] in meat emulsions as affected by temperature, pH, water activity, fat and microbial preservatives.
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Inactivación microbiana en productos cárneos acoplada a la simulación numérica de transferencia de energía.
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Mathematical modeling of the heat transfer process and protein denaturation during the thermal treatment of Patagonian marine crabs.
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Constrained mixture design applied to the development of cassava starchûchitosan blown films.
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Stabilizing effect of saccharides on bovine plasma protein: A calorimetric study.
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Soft cheese-like product development enriched with soy protein concentrates.
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Study of the effects of spray-drying on the functionality of probiotic lactobacilli.
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Optimization of rheological properties of gluten-free pasta dough using mixture design.
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Diseño y optimización del proceso industrial de congelación de crustáceos marinos mediante simulación.
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Cambios en las características estructurales y reológicas de pastas libres de gluten durante el proceso de cocción.
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